فوائد العدس
العدس هو أحد البقوليات التي
لا غني عنها، وفي فصل الشتاء على وجه الخصوص تجد الكثير من البيوت يطهون العدس على
الاقل مره اسبوعياً لما يتمتع به من فوائد وخصائص، يتم طهي العدس بالعديد من الطرق
المختلفة البعض يطهي العدس مثل الفته والبعض يضع معه الارز والكثير منا يتناول
شوربة العدس، كما يمكن وضع بعض النباتات الخضراء داخل شوربة العدس ما يجعلها أكثر
فائدة، ونستعرض خلال المقالة التالية، أبرز الفوائد الصحية للعدس.
تقليل الشهية
يعد العدس من البقوليات
الغنية بالألياف الغذائية والتي تعمل علي التخلص من الوزن الزائد، كونه يعمل على
شعورك بالشبع وكبح الشهية، العدس يحتوي على القليل من السعرات الحرارية المستهلكة،
بوجود الألياف الغذائية الكثيرة المتواجدة به يعمل العدس علي الحفاظ علي صحة
الجهاز الهضمي، إذ تُقلل من خطر الإصابة بالإمساك، كما يعزز حركة الأمعاء، وقد
ظهرت بعض الدراسات من جامعة كامبريدج عام 2011 أن تناول العدس يقلل الشعور بالجوع
ويزيد من الشعور بالشبع كما أنه يمد الجسم بالعديد من الفوائد التي يحتاج إليها
الجسم يومياً.
تعزيز صحة القلب
أظهرت دراسات نشرتها مجلة
هيلث بروموشن عام 2015 أن تناول الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة أو من
زيادة الوزن المستمر أو من يصاب بالسكري من النوع الثاني مقدار ما يقارب من 60
غرامًا من العدس يوماً ساهم في زيادة الكولسترول الجيد بنسبة جيدة لديهم، كما تمكن
العدس من خفض الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية، واوضحت الدراسات ان العدس يحتوي
على نسبة مرتفعة من الفولات والذي يعمل على تخفيف تراكم الهوموسيستين في الجسم، اذ
ان زيادته في الجسم مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، كما أنّ تناول العدس
بدلًا من اللحوم الحمراء أو المصنّعة يُعدُّ خيارًا أكثر صحّة للقلب.
تقليل خطر الإصابة بسرطان
القولون والمستقيم
البقوليات بالفعل قادرة على
التقليل والحد من خطر نمو وانتشار الأورام الحميدة، بالتالي هي قادرة على تقليل
خطر الاصابة بسرطان القولون والمستقيم، وذلك بسبب احتوائه على نسبة كبيرة من
الألياف الغذائية والكيماويات النباتية والعديد من البروتينات التي تمد الجسم
بالقوة والمعادن القادرة على التصدي للأورام والحد منها.
فوائد شوربة العدس
صحة الجهاز الهضمي: تحتوي
شوربة العدس على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية، والتي تعمل على تسهيل حركة
الأمعاء وتحسين عملية الهضم بشكل كبير، كما يمكنها التقليل من الاصابة بالامساك
والاسهال لعملها على تنظيم حركة المعدة، وتقلل من الإصابة بالانتفاخ والغازات
واضطرابات القولون.
الشعور بالدفء: في فصل
الشتاء تساعد شوربة العدس على الشعور بالدفء، كونها تعمل على زيادة حركة الدورة
الدموية في الجسم التي تعمل على احساس الشخص بالدفء.
مطهر معوي طبيعي: تعتبر
شوربة العدس مطهر معوي طبيعي، يتم اضافة الثوم والبصل إلي شوربة العدس أثناء الطهي
وهما قادران على تطهير المعدة كونهما يحتويان على خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات.
تنشيط الدورة الدموية: تعمل
شوربة العدس على تنشيط الدورة الدموية كما قلنا وهو ما يشعرك بالدفء، كما أن تنشيط
الدورة الدموية يعمل على تحسين عملية تدفق الدم المحمل بالاكسجين الى جميع اعضاء
الجسم، وهو ما يساعد أعضاء الجسم على القيام بالوظائف الحيوية على أكمل وجه.
مقاومة الأنفلونزا: تحتوي
شوربة العدس على نسبة عالية من الحديد وفيتامين سي، وكلاهما من العناصر الغذائية
التي تعزز الجهاز المناعي بالجسم وهو ما يقلل من خطر الاصابة ببعض الامراض.
صحة القلب والأوعية الدموية:
كما ذكرنا أن العدس يساعد في خفض نسبة الكوليسترول الضارة بالجسم والدهون الثلاثية
وذلك يمثل أهمية كبيرة لصحة القلب والاوعية الدموية، ما يقلل من خطر الإصابة بتصلب
الشرايين والنوبات القلبية.
العدس مصدر للبروتين النباتي
العدس واحد من البقوليات
الغنية بالبروتينات وكثيراً ما يتناوله الأشخاص النباتين بديلاً للحوم كونه مصدر
غني للبروتينات ويعوض الجسم عن بروتينات اللحوم التي تنقصه، الكوب الواحد المطبوخ
من شوربة العدس يحتوي على 36% من الحصة الموصى بها منه، فهو مفيد لخلايا الجسم،
مهم جداً للشعر والبشرة والاظافر ايضاً، يستخدم الجسم البروتين من أجل إصلاح
الخلايا والأنسجة المتضررة.
فوائد العدس للسكري
هناك علاقه ايجابيه بين
العدس والسكري، فكلاهما يرتبطان ببعضهما البعض ارتباطًا ايجابيًا، كونه من الاطعمة
ذات المؤشر المنخفض من الجلايسيمي، أي أنه يطلق الجلوكوز بشكل تدريجي عبر مجرى
الدم، مؤديا بذلك إلى استمرار استجابة الأنسولين في الجسم.
فوائد العدس الاصفر
تزويد الجسم بالعناصر
الغذائية الأساسية: يتميز العدس الاصفر أنه غني بنسبة عالية من العناصر الغذائية
التي يحتاج إليها الجسم مثل البروتينات والألياف الغذائية والمعادن مثل الحديد
والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والزنك، والكالسيوم، وفيتامين ب، وحمض الفوليك.
تقوية الدم من فوائد العدس
الأصفر هو محتواه المرتفع من الحديد مقارنةً مع أنواع العدس الأخرى، إذ يحتوي
العدس الأصفر على الحديد الذي يدخل في تكوين خلايا الدم الحمراء مما يزيد من قوة
الدم، ويقلل من نوبات التعب والإرهاق الناتجة عن نقص الحديد وفقر الدم. لكن يجب
تضمين الأصناف الغذائية الغنية بفيتامين ج مع العدس لتعزيز قدرة الجسم على امتصاص
الحديد.
فوائد العدس الاحمر
مصدر جيد للحديد: مما لا
تعرفه ان كوب واحد من العدس الأحمر المطبوخ يحتوي على ما يقارب من 6.6 ملليجرام من
الحديد، وهي نسبة رائعة يحتاج إليها الجسم، يحتاج الرجال إلى 8 ملليجرام من هذا
المعدن وهو ما يلبي 82٪ من الاحتياجات اليومية لهم، أما النساء فقد تحتاج إلى 18
ملليجرام من الحديد وبالتالي فإن كوب واحد من العدس الأحمر قد يحتوي على 37٪ من
الاستهلاك اليومي الموصى به من هذا المعدن للنساء.
يحتوي العدس الأحمر على نسبة
عالية من الكالسيوم.
يحتوي على نسبة قليلة من
السعرات الحرارية.
يوجد بالعدس الأحمر نسبة من
الكربوهيدرات التي يحتاج إليها الجسم.
يمتاز بوجود نسبة عالية من
الطاقة التي تمد الى الجسم.
مفيد لمن يعاني من الأنيميا.
يمتاز بعدم وجود الكثير من
الدهون حي انه يحتوي علي نسبة قليلة من الدهون.
يحتوي نبات العدس الأحمر على
فيتامين و على فيتامين (ب).
فوائد العدس للبشرة
ينقي الجسم والبشرة من
المواد الضارة.
يعمل على تخلص البشرة من
الرؤوس السوداء.
يفتح لون البشرة.
يحتوي على عنصر الماغنسيوم،
النحاس، الفوسفور والفيتامينات المهمة لصحة البشرة.
يعمل على تفتيح لون البشرة.
يساعد على تقشير البشرة.
يحتوي على الإنزيمات التي
تطرد السموم و تفتيت المواد الضارة في الجسم.
